เครื่องสแกนมะพร้าวน้ำหอม ใช้เทคนิค Near Infrared (NIR)

เครื่องสแกนมะพร้าวน้ำหอม ใช้เทคนิค Near Infrared (NIR) ซึ่งสามารถตรวจสอบได้รวดเร็ว แม่นยำ และไม่ทำลายตัวอย่างที่นำมาทดสอบหาคุณภาพของผลผลิต ซึ่งเครื่องสแกนมะพร้าวน้ำหอม สามารถคัดแยกกลุ่มชั้นเนื้อมะพร้าวได้ด้วยอัตราเร็ว 15 ผล/นาที หรือคิดเป็น 900 ผล/ชั่วโมงและให้ค่าความถูกต้องในการคัดแยกมากกว่า 85 % ซึ่งจะช่วยลดความสูญเสียจากการส่งออกที่ไม่ได้คุณภาพของผลผลิต สอบถามได้ที่ ผศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โทร.08-5917-1017

Read more

นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ ผงมะพร้าวน้ำหอม Coco for life

อีกหนึ่งผลงานจากการวิจัยที่น่าภาคภูมิใจของนักวิจัยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ในการแปรรูปมะพร้าวน้ำหอม เป็น ผงมะพร้าวน้ำหอม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมชง  สามารถบริโภคได้สะดวก ทุกที่ ทุกเวลา รสชาติเข้มข้น ได้ทั้งเนื้อและน้ำมะพร้าว หอมอร่อย สดชื่น คงคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ มะพร้าวน้ำหอม พืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันมากในเขตภาคกลางฝั่งตะวันตก เช่น อำเภอสามพราน อำเภอบ้านแพ้ว และพื้นที่จังหวัดราชบุรี

Read more

รายการวิทยุ เรื่อง การใช้น้ำมะพร้าวเหลือทิ้งเพื่อผลิตสารแบคเทอริโอซิน/วรรณา มาลาพันธุ์

งานวิจัยนี้คือการทดลองการใช้น้ำมะพร้าวเหลือทิ้งมาเป็นสับสเตรทเพื่อการผลิตสารแบคเทอริโอซินสารเปปไทด์หรือสารประกอบโปรตีนที่สร้างจากแบคทีเรียที่มี ประสิทธิภาพในการยังยั้งการเจริญของแบคทีเรียชนิดอื่นโดยแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อ เป็นการนำวัสดุเหลือใช้มาดัดแปลงให้ใช้ประโยชน์ได้เพื่อการลดต้นทุนในกระบวนการผลิต

Read more