ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

รศ.ดร.รังสินี โสธรวิทย์
ภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กำแพงแสน

Read more

ฟิล์มบรรจุภัณฑ์อาหารจากเลือดหมู

“สุกร” หรือ “หมู” เป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่งของประเทศเทศไทย ข้อมูลจากสมาคมผู้เลี้ยงสุกรแห่งชาติระบุว่า ในปี 2561 ประเทศไทยมีปริมาณการผลิตสุกร 19.88 ล้านตัว และปริมาณการบริโภคราว 1.45 ล้านตัน ส่งผลให้อุตสาหกรรมโรงฆ่าสัตว์มีปริมาณเลือดเป็นจำนวนมากที่ถูกทิ้งกลายเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ในเลือดหมูมีส่วนประกอบที่เรียกว่า “พลาสมา (Plasma)”  มีโปรตีนสูง มีสมบัติด้านอิมัลชันที่ดี ไม่ทำให้สี

Read more

ผลิตภัณฑ์นาโนมาส์กหน้า จากรำข้าวเหนียวก่ำ

ผลิตภัณฑ์นาโนมาส์กหน้า จากรำข้าวเหนียวก่ำ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวัตถุดิบเสริมประสิทธิภาพจากโปรตีนไฮโดรไลเสทรำข้าวเหนียวก่ำ ที่มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นผิว ทำให้ผิวเนียนนุ่ม ช่วยลดเลือนริ้วรอย ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ช่วยปรับสภาพผิวให้สว่างกระจ่างใสอย่างเป็นธรรมชาติ โดยผ่านกรรมวิธีการผลิตที่ผ่านการควบคุมคุณภาพ ด้วยเทคโนโลยีนาโนอิมัลชัน ซึ่งสามารถช่วยนำสารเข้าสู่ผิวหนังได้มากขึ้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับสภาพผิวทุกประเภท สอบถามได้ที่ คุณพัลลภา วุฒิภาพรกุล สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร โทร.0-2942-8600 ต่อ 803

Read more

ไส้กรอกปลาอิมัลชัน

ดร.จีรวรรณ มณีโรจน์ และดร.จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร จากภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการศึกษาการผลิตไส้กรอกปลาอิมัลชันที่เตรียมโดยใช้น้ำมันพรีอิมัลซิฟายด์แทนที่น้ำมันถั่วเหลือง

Read more