Jade พีชพันธุ์ใหม่

Jade พีชพันธุ์ใหม่ ลักษณะผลทรงกลม เนื้อแข็ง และไม่นิ่มเมื่อผลสุก ให้ผลผลิตเฉลี่ย 10-12 กิโลกรัม/ต้น ทนต่อโรคราสนิท และแมลง รสชาติหวานอมเปรี้ยว สามารถบริโภคผลสด และแปรรูปเป็นพีชลอยแก้ว สอบถามได้ที่ รศ.ดร.อุณารุจ บุญประกอบ และคณะทีมวิจัย ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร 0 3421 8084 – 5

Read more

การผลิตถ่านกัมมันต์จากชานอ้อย

การผลิตถ่านกัมมันต์จากชานอ้อย เพื่อสิ่งแวดล้อม เป็นนวัตกรรมใหม่ เพื่อใช้ในการบำบัดหรือกำจัดมลสารที่ปนเปื้อนอยู่ในน้ำเสีย โดยอาศัยการดูดซับ ซึ่งถ่านกัมมันต์มีความสามารถในการดูดซับสูง เนื่องจากมีพื้นผิวมาก มีความจุในการดูดซับสูง สามารถดููดซับโลหะชนิดต่าง ๆ ได้หากนำไปใช้ในภาคอุตสาหกรรม ก็จะช่วยในการลดปริมาณโลหะหนัก และลดปริมาณน้ำเสีย ก่อนทิ้ง ถ่านกัมมันต์ยังสามารถใช้ในการดูดสีและดูดกลิ่น ซึ่งงานวิจัยนี้ ใช้วิธีทางกายภาพ โดยใช้ไอน้ำ ต้นทุนในการผลิตอยู่ที่ราคาประมาณ 20 บาท/กิโลกรม สอบถามได้ที่ ผศ.ดร.ศิริกาญจนา ทองมี ภาควิชาฟิสิกส์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2942-8025

Read more

นู มันเช่ส์ : ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ

ทีมนักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ประกอบด้วย นางจุฬาลักษณ์ จารุนุช นายวรพล เพ็งพินิจ และนางสาวอมรรัตน์ ดวงจำปา จึงได้ทำการพัฒนา “นู มันเช่ส์” ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพที่เลือกใช้ถั่วเขียวมาเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต พร้อมเพิ่มประโยชน์ที่มากขึ้นด้วยการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่า ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สแนคเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูง

Read more

บราวนี่มันสำปะหลังอบกรอบ

นางสาวพิศมัย ศรีชาเยช นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้พัฒนาผลิตภัณฑ์บราวนี่ปราศจากกลูเตน (gluten free) ด้วยการใช้ส่วนผสมจากมันสำปะหลังมาทดแทนแป้งสาลี โดยได้พัฒนาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์บราวนี่มันสำปะหลังชนิดผง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กี่งสำเร็จรูปที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

Read more

ผลิตภัณฑ์ปรุงรสความเค็มต่ำ

ผศ.ดร.จีรภา หินซุย และนางสาวณิชาภัทร เดชกำแหง จากภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ จึงได้ทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปรุงรสความเค็มต่ำ โดยทำการหมักไส้ปลาและอวัยวะภายในของปลาทูน่า ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ได้จากเศษเหลือของโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปปลาทูน่ากระป๋อง เพื่อผลิตเป็นเครื่องปรุงรสอาหาร เพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติอาหาร เป็นการเพิ่มมูลค่าเศษเหลือจากโรงงานแปรรูปปลาทูน่ามาใช้ให้เกิดประโยชน์

Read more

มิริน จากข้าวไทย

นักวิจัยจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ นำโดยนายประมวล ทรายทอง และนางวนิดา เทวารุทธิ์ และทีมวิจัย มีแนวคิดในการพัฒนาและผลิตมิรินจากข้าวสายพันธุ์ไทย ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอยู่ในระดับเดียวกับผลิตภัณฑ์ของประเทศต้นตำรับ

Read more

เครื่องผลิตแผ่นฟองเต้าหู้ระบบต่อเนื่อง

ผศ.ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ อาจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้ทำการศึกษากระบวนการผลิตฟองเต้าหู้ในระบบดั้งเดิม และทำการพัฒนา ออกแบบเครื่องผลิตฟองเต้าหู้ขึ้นใหม่ในระบบต่อเนื่อง โดยการใช้สายพานเทฟล่อนในการทำแผ่นฟองเต้าหู้ระบบต่อเนื่อง ได้แผ่นฟองเต้าหู้เป็นแผ่นยาวต่อเนื่อง และมีคุณสมบัติที่มีความเหนียวนุ่ม ยืดหยุ่นได้ดี สามารถม้วนแผ่นฟองเต้าหู้ได้โดยไม่ขาด

Read more

KU Research to Business EXPO 2018

การแสดงผลงานวิจัย โครงการเกษตร อาหาร และเทคโนโลยีชีวภาพเพื่อการขับเคลื่อน Thailand 4.0 และ โครงการ Innovation Hub – Agriculture and Foodเพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศ ตามนโยบายประเทศไทย ๔.๐หัวข้อ “มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์พบผู้ประกอบการเพื่อขับเคลื่อนงานวิจัยไปสู่ Thailand 4.0” ลงทะเบียนด่วน

Read more

นวัตกรรมเครื่องตรวจวัดความอ่อน-แก่ทุเรียน

เพื่อลดปัญหาการส่งออกทุเรียนอ่อนที่ไม่ได้คุณภาพ ผศ.ดร.รณฤทธิ์ ฤทธิรณ  อาจารย์ประจำภาควิชาวิศวกรรมการอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน และทีมนักวิจัย  จึงได้ประดิษฐ์คิดค้นและพัฒนา เครื่องวัดระดับความอ่อน-แก่ของทุเรียน  โดยใช้หลักการทำงานของเทคโนโลยีอินฟราเรดย่านใกล้ (NIR Technology)มาใช้ในการตรวจวัดคุณภาพทุเรียน ทราบผลการตรวจวัดเป็นตัวเลขแสดงผลบนหน้าจออย่างรวดเร็ว สามารถใช้ได้กับทุเรียนที่ตัดมาแล้ว และทุเรียนที่ยังอยู่บนต้น

Read more

กำจัดผักตบชวาด้วยการใช้เชื้อรา

ดร.อาร์ม อันอาตม์งาม จากภาควิชาวิทยาศาสตร์ คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ และ ดร.จินตนา อันอาตม์งาม จากภาควิชาโรคพืช คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ใช้แนวคิดการกำจัดผักตบชวาด้วยวิธีการทางชีวภาพ เป็นอีกทางเลือกในการใช้สิ่งมีชีวิตเพื่อควบคุมสิ่งมีชีวิตด้วยกัน โดยการใช้เชื้อราเข้าทำลาย ทำให้ผักตบชวาเกิดความผิดปกติหรือเป็นโรค แล้วไม่สามารถเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ได้

Read more