เต้าหู้ไข่นมแพะ

เต้าหู้ไข่นมแพะ จากการต่อยอดน้ำนมแพะ เพื่อการเพิ่มมูลค่า เต้าหู้ไข่นมแพะจะช่วยในการย่อย และการดูดซึม สามารถย่อยหมดภายใน 30 นาที ถึง 1 ชม. ซึ่งการทานเต้าหู้ไข่นมแพะจะได้ประโยชน์ทั้งไข่ และน้ำนม สอบถามได้ที่ ผศ.ดร. ศศิธร นาคทอง ภาควิชาสัตวบาล คณะเกษตร กำแพงแสน

Read more

รายการวิทยุเรื่อง อิทธิพลของการเกิดรีโทรเกรเดชัน ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว/นิพัฒน์ ลิ้มสงวน

ผลงานวิจัยเรื่อง อิทธิพลของการเกิดรีโทรเกรเดชันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี และเชิงสุขภาพ ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากกระบวนการเอกซ์ทรูชัน เป็นผลงานวิจัยของนายนิพัฒน์ ลิ้มสงวน สังกัดสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิและระยะเวลาที่ส่งผลต่อการเกิดรีโทรเกรเดชันในขนมขบเคี้ยว และศึกษาผลของการเกิดรีโทรเกรเดชันต่อคุณสมบัติทางกายภาพ เคมี สุขภาพ ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวนั่นเอง

Read more

ขอดเกล็ดปลาเป็นเรื่องง่าย ด้วยเอนไซม์ขอดเกล็ดปลา

ดร.จีรภา หินซุย อาจารย์ประจำภาควิชา ผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้คิดค้นนวัตกรรมการขอดเกล็ดปลาด้วยเอ็นไซม์ โดยได้ทำการสกัดเอนไซม์โปรติเอสจากเครื่องในปลาทูน่าที่เป็นเศษเหลือทิ้งการแปรรูปของโรงงานแปรรูปปลาทูน่ากระป๋อง เป็นเอ็นไซม์ที่มีความปลอดภัย ไม่เจือสารเคมีอันตราย และมีประสิทธิภาพสูงที่สามารถขอดเกล็ดปลาได้ทั้งหมด ใช้ได้กับปลาทุกชนิด ทั้งลักษณะเป็นปลาทั้งตัว หรือเป็นชิ้นหนังปลา โดยที่เนื้อปลายังคงความสด มีลักษณะเนื้อสัมผัส และรสชาติคงเดิม ไม่มีผลกระทบต่อการนำไปแปรรูป มีศักยภาพดีกว่าการใช้เครื่องขอดเกล็ดปลาแบบปั่นที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน ที่มักทำให้เนื้อปลาช้ำ

Read more

รายการวิทยุเรื่อง อาหาร TMR อาหารในการเลี้ยงโค/ดร.ศิริรัตน์ บัวผัน

https://www.youtube.com/watch?v=H6RZYzw_1Jc อาหาร TMR อาหารในการเลี้ยงโค เป็นผลงานของดร.ศิริรัตน์ บัวผัน จากศูนย์วิจัยและผลิตนม สถาบันสุวรรณวาจกกสิกิจ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน

Read more

แท่งวัสดุปลูกกล้าไม้ยืนต้นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นายเสกสรร สีหวงษ์ นักวิจัยชำนาญการพิเศษ ศูนย์เครื่องจักรกลการเกษตรแห่งชาติ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน ได้ทำการศึกษาชนิดและสมบัติของวัสดุปลูกที่เหมาะสมทั้งทางเคมี และทางกายภาพ เพื่อใช้เป็นวัสดุเพาะเมล็ดสำเร็จรูป ก่อนนำต้นกล้าพืชลงปลูกในพื้นที่เพาะปลูก หรือใช้เป็นวัสดุปลูกพืชที่มีอายุเก็บเกี่ยวสั้นๆ เช่น ผักต่างๆ เหมาะสำหรับทำเป็นผักสวนครัวในพื้นที่ปลูกจำกัดในชุมชนเมือง เช่น ในหมู่บ้านจัดสรร ทาวน์เฮ้าส์ แม้กระทั่งอาคารชุดคอนโดมีเนียม

Read more

EMARBLE นวัตกรรมวัสดุหินเทียมจากเปลือกไข่เหลือทิ้ง

รศ.ดร.สิงห์ อินทรชูโต หัวหน้าศูนย์สร้างสรรค์การออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อม ภาควิชานวัตกรรมอาคาร คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และทีมวิจัย จึงได้ร่วมกันค้นคว้าวิจัยการนำขยะใกล้ตัวเช่นเปลือกไข่เหลือทิ้งมาสร้างสรรค์ผลงานด้วยการผสมผสานแนวคิดทั้งศาสตร์และศิลป์ มาใช้ให้เกิดประโยชน์ เกิดเป็น “ EMARBLE ” นวัตกรรมวัสดุก่อสร้างจากเปลือกไข่เหลือทิ้ง ผลงานจากความร่วมมือของนักออกแบบและนักวิทยาศาสตร์(Art and Science) มุ่งเน้นการใช้ประโยชน์ได้จริง โดยสามารถขึ้นรูปเป็นวัสดุก่อสร้าง ทำเฟอร์นิเจอร์ต่างๆ สำหรับอาคารบ้านเรือน สำนักงาน ร้านอาหารโรงเรียน โรงพยาบาล

Read more

นวัตกรรมกาวน้ำจากหนังของปลา

ผศ.ดร. กังสดาลย์ บุญปราบ อาจารย์ประจำภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์ ได้พัฒนากรรมวิธีใหม่ในการผลิตกาวน้ำจากปลาน้ำจืดหรือน้ำกร่อย เป็นการเพิ่มมูลค่าและใช้ประโยชน์ทรัพยากรในส่วนของเศษเหลือจากการแปรรูป มาเป็นวัตถุดิบในการผลิตกาวน้ำ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สามารถผลิตได้เองในประเทศ เพิ่มทางเลือกทดแทนการนำเข้าหรือกาวจากสารเคมีสังเคราะห์ เป็นกาวน้ำที่มีคุณสมบัติโดดเด่น คือมีสีใสโดยธรรมชาติ ไม่ต้องมีกระบวนการฟอกสี

Read more

ถ่านอัดแท่งอนามัย

คุณสมบัติของถ่านอัดแท่งอนามัย เป็นถ่านที่ให้ค่าความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ สะอาด เพราะมีปริมาณคาร์บอนเสถียรสูง สารระเหยต่ำ ควันน้อย ขี้เถ้าน้อย อาหารที่ปิ้งย่างมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ประหยัดและสะดวก เพราะมีความหนาแน่นสูง ติดไฟนาน

Read more

กาวน้ำจากหนังปลา โดย ผศ.ดร.กังสดาลย์ บุญปราบ

กาวน้ำจากหนังปลา ใช้เพื่อการต่อยอดให้แก่อุตสาหกรรมอื่น ๆ ที่ต้องการคุณสมบัติการติดยึดวัสดุ ทั้งยังช่วยในการเพิ่มมูลค่าจากเศษเหลือทิ้งของหนังปลา สอบถามได้ที่ ผศ.ดร.กังสดาลย์ บุญปราบ ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โทร.0-2942-8644 ต่อ 18

Read more

ต้นแบบเครื่องคั่วพริกอินทรีย์ โดยอาจารย์ รังสรรค์ ไชยเชษฐ์

ต้นแบบเครื่องคั่วพริกอินทรีย์ ซึ่งได้แนวคิดที่ใช้พัฒนา เพื่อลดปัญหาต่างๆ ขณะคั่ว และลดขั้นตอนการทำงาน ซึ่งต้นแบบเครื่องคั่วพริกอินทรีย์ระบบกึ่งอัตโนมัติสามารถคั่วได้ปริมาณมาก สะดวก โดยจะสัมผัสกับควัน และพริกน้อยที่สุดไม่ระคายเคือง สอบถามได้ที่ อาจารย์รังสรรค์ ไชยเชษฐ์ ภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกดและการผลิต คณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตเฉลิมพระเกียรติ จ.สกลนคร โทร. 08-9274-8847

Read more